Myanmar OAT TWIN - 14,95 € / 250g

Ce café est élaboré selon un procédé Nature. Les cerises sont séchées entières sur des lits africains pendant plusieurs semaines, permettant au fruit de transmettre toute sa richesse aromatique au grain.Le résultat est une tasse expressive, avec une acidité citrique très douce, aux notes de épicées, gourmandes et de chocolat noir, avec une belle sucrosité naturelle et une texture veloutée ainsi qu'une très belle longueur. Malgré son intensité aromatique, ce café reste très équilibré et particulièrement agréable à déguster, aussi bien en filtre que sur espresso.À travers ce lot, Shwe Taung Thu démontre que le Myanmar possède aujourd'hui tous les atouts pour devenir l'une des origines les plus prometteuses d'Asie. Derrière chaque tasse se cache le travail minutieux de centaines de familles de producteurs, réunies autour d'une même ambition : faire découvrir au monde le meilleur de leur terroir.

Depuis plus de dix ans, la coopérative Shwe Taung Thu accompagne les petits producteurs de Ywangan dans la production de cafés de spécialité. Son travail a largement contribué à faire connaître cette région du Myanmar sur la scène internationale, en mettant l'accent sur la qualité, la formation des producteurs et la valorisation des terroirs locaux.

Je fait une torréfaction de 10 kg sur une capacité totale du four au gaz naturel de 15 kg.